+34 973 590 180
Albaricoque – ECO
El albaricoque es un fruto similar al melocotón, pero mucho más pequeño, de color amarillo pálido o anaranjado con alguna sombra roja. Se consume principalmente como fruta fresca, aunque también se utiliza para fabricar algunos derivados como compotas, mermeladas, zumos y los famosos ‘orejones’ que no son más que albaricoques secos.
El albaricoque es un fruto cuya pulpa posee un sabor dulce, pero sólo en el caso en que el fruto esté bien maduro ya que, si no, tiene un sabor muy ácido.
CALENDARIO DE DISPONIBILIDAD
BioL’albercoc pertany a la família de les Rosàcies i presenta generalment una forma esfèrica encara que també pot ser aplatat, d’uns 3 cm de diàmetre. A l’albercoc també se’n diu ‘alberchigo’ i exteriorment s’assembla molt al préssec encara que molt més petit i més pàl·lid de color. L’albercoc també és conegut pel nom de domàs o damasquí i en altres països del Carib i Mèxic en diuen xaró.
El color varia des de groc pàl·lid fins a ataronjat i molts albercocs mostren una suau ombra vermella a la zona que va estar més exposada al sol. La pell és pubescent, la polpa té una textura ferma agradable que tendeix a ser una mica fibrosa i de consistència farinosa i molt dolça quan l’albercoc està molt madur.