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Nectarina – ECO
La nectarina es un fruto muy similar al melocotón. Realmente la nectarina es una variedad del melocotón, se trata de un melocotón sin vello o sin pelusa obtenido por mutación genética del gen de la pelusa por el gen de la piel suave, además tiene un color más vivo (entre rojo brillante y amarillo) y son generalmente más pequeños. Contrariamente a lo que la gente cree la nectarina no es un cruce entre melocotón y ciruela. Es una variedad espontánea de melocotón, de este modo los melocotones y las nectarinas son genéticamente equivalentes.
CALENDARIO DE DISPONIBILIDAD
BioLa paraula nectarina procedeix de ‘nèctar’ a causa del seu sabor saborós. La nectarina és des de molt de temps conreada. Era coneguda a Anglaterra des de finals del segle XVI i per raons no gaire ben conegudes va estar absent dels mercats europeus durant molt de temps. Actualment el seu consum ha anat en augment gràcies a França, el Regne Unit i Alemanya, on n’ha augmentat el consum.
Les nectarines es poden consumir fresques, cuites per a l’elaboració de conserves, melmelades, confitures i gelees. Moltes vegades aquesta fruita pot trobar-se com a ingredient o formant part de farciment de postres, pastissos, pastissos, creps i fins i tot sorbets o gelats.